Пшеничная мука

Качество муки напрямую влияет на стабильность выпечки. Поэтому профессионалам важно, чтобы она отличалась высоким содержанием клейковины, предназначалась для конкретного продукта. Технолог хлебобулочных и кондитерских изделий, работая с сырьем, всегда учитывает степень помола, влажность и температуру воздуха, поскольку от этих показателей непосредственно зависит не только количество используемых ингредиентов, но и процесс замеса, расстойки, обминки теста.

Согласно ГОСТам муку хлебопекарную получают из пшеницы мягких сортов, для макаронных изделий – твердых. Зольность определяет цвет продукта: более высокие показатели дают белые оттенки.

Мы предлагаем купить муку пшеничную оптом:

• «Макфа» высшего сорта в удобных бумажных пакетах 2 и 10 кг – изготавливается из твердой пшеницы, подходит для выпечки хлеба, булочек, пряников, пиццы, отлично держит форму, не липнет при раскатке; благодаря строгому контролю на всех этапах производства гарантирует отменный результат, отличается универсальностью;
• «Лимак» (2 и 10 кг) – в основе – отборное зерно, без добавления химических улучшителей; при просеивании становится дисперсной, мелкой, воздушной, что гарантирует получение объемных, с равномерной и развитой пористостью изделий, которые при готовке не разваливаются.

ТД «Гурман» поставляет продукты для ресторанов, сетевого фастфуда, отелей, пекарен, кондитерских, работая напрямую с производителями. Наши товары – всегда качественные, а цены доступные. При этом мы учитываем интересы сегмента HoReCa, основные потребности бренд-поваров, кондитеров, пекарей. С нами просто и легко! Мы ценим свое и ваше время. Бесплатно доставляем товары по Москве и области (15 км от МКАД). Самовывоз возможен сразу после подтверждения заказа. Звоните по номеру +7 (495) 133-00-60, +7 (495) 640-24-94 или оставьте заявку, и наш менеджер свяжется с вами, чтобы обсудить детали.